六限の図書館

Vol.23 ワインは知識もおいしいの？—『ワインの教科書』金内誠教授に聞く—

好きな方も多いでしょうが、「詳しい？」と聞かれたら少しひるんでしまうお酒と言えば、ワインではないでしょうか。さまざまな国で作られているのはもちろん、値段もピンキリ、赤・白・ロゼのほかにもオレンジ？、自然派とナチュール？など、なんとなく分かるような分からないような……。
そんな、おいしくて奥が深いワインのあれこれについて、今春『ワインの教科書』（IDP出版）を上梓したばかりの、本学食産業学群・金内誠教授に伺います。発酵学者によるワインのうんちく話。ワインに目がない方はもちろん、もうすぐお酒が飲める年頃の方も予習も兼ねてどうぞ。

開催日

2024年6月26日（水）18:00-19:30
会場

宮城大学 太白キャンパス図書館前　ディスカバリー･コモンズ（宮城県仙台市太白区旗立2丁目2-1　南研究棟1階）

・学生・教職員・一般どなたでも参加できます。
・無料、申込不要（直接会場にお越しください。）

金内誠（かなうち・まこと）

宮城大学食産業学群教授。博士（生物環境調整学）。専門は発酵・醸造学。1971年山形県に生まれ、東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程修了後、カリフォルニア大学研究員、民間研究所を経て、2005年宮城大学に着任、2017年より同教授。著書に『発酵の教科書』（2022年／IDP出版）、『理由がわかればもっとおいしい! 発酵食品を楽しむ教科書』（監修／2023年／ナツメ社）、『ワインの教科書』（2024年4月／IDP出版）。

主催：宮城大学学術情報センター
問い合わせ：宮城大学 学術情報センター（大和キャンパス図書館／電話：022-377-8313）

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